全民营养周暨学生营养日,健康生活,“果”然精“菜”!

Admin 2019-05-18 23:04

(本文由黑龙江省科协与黑龙江日报客户端联合发布)

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全民营养周

每年5月的第3周为“全民营养周”,2019 年全民营养周宣传口号为“全民营养全面小康”、“健康中国营养先行”。今年营养周的主题为:

天天蔬果乳、健康你我他



为什么要多吃蔬菜水果?


蔬菜水果富含维生素,矿物质,膳食纤维和某些微量营养素,且能量低,对于满足人体微量营养素的需要,保持人体肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。


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蔬菜水果还含有各种植物化合物、有机酸和芳香物质等成分,能够增进食欲,帮助消化,促进人体健康。循证研究发现,提高蔬菜水果摄入量,可维持机体健康、有效降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性病的发病风险。



蔬菜水果对人体健康益处多多:


促进骨骼健康;维持正常视力;预防维生素缺乏症;预防坏血症;降低肺癌的发病风险;控制体重;…降低心血管疾病的发病及死亡风险;降低食管癌和结肠癌发病风险;



我国居民蔬果摄入量现状

《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》显示,2010-2012年我国城乡居民平均每标准人日蔬菜的摄入量为269.7g,其中深色蔬菜89.4g,浅色蔬菜180.0g,尚未达到中国居民膳食指南推荐量(推荐300~500g,其中深色蔬菜占一半)。与2002年相比,全国城乡居民总体平均蔬菜摄入量基本稳定,但城市和农村趋势有所不同,城市居民平均增加了31.4g,农村居民减少了29.5g。


2010-2012年我国城乡居民平均每标准人日水果的摄入量为40.7g,远未达到2007年中国居民膳食指南推荐目标量(200~400g),其中城市居民的水果摄入量为48.8g,农村居民为32.9g。与2002年相比,全国总体水果摄入量均值变化不大。


食物与人体健康关系研究,蔬菜水果的摄入不足,是世界各国居民死亡前十大高危因素。基于营养价值和健康意义,应建议增加蔬菜水果的摄入量。


我们每天要吃多少蔬菜水果


【关键推荐】

餐餐有蔬菜,保证每天300~500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2。


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天天吃水果,保证每天摄入200g~350g新鲜水果,果汁不能代替鲜果。




不同人群蔬果类食物建议摄入量



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注:能量需要量水平计算按照2岁~(1000~1400kcal/d), 7岁~(1400~1600kcal/d),11岁~(1800~2000kcal/d),14岁~(2000~2400kcal/d),18岁~(1600~2400kcal/d),65岁~(1600~2000kcal/d).

来源:《中国居民膳食指南(2016)》


怎样吃才能达到足量蔬果目标?


(1)餐餐有蔬菜,深色蔬菜要过半

首先,保证在一餐的食物中,蔬菜重量大约占1/2,这样才能满足一天“量”的目标。膳食要讲究荤素搭配,做到餐餐有蔬菜。在食堂就餐,每顿饭的蔬菜也应占整体膳食餐盘的1/2。对于三口之家来说,一般全家需要购买1~1.5kg新鲜蔬菜,并分配在一日三餐中。中晚餐时每餐至少有2个蔬菜的菜肴,适合生吃的蔬菜,可以作为饮前饭后的“零食”和“茶点”、既保持了蔬菜的原汁原味,还能带来健康益处。


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